A'la Carte

VÅR MENY PÅ STEFAN PÅ STATT SAMT "BAKFICKAN"
HÖSTMENY 2013
Ring och boka bord på telefon: 0570-587 56

 

• Grillad hjortcarpaccio serveras med ruccola och rotsakschipssallad,
hyvlad parmesan samt en pepparrotsKRÄM                                                                     125kr
Vinförslag: Le Village Du sud Syrah  325/85


• Krämig jordärtskockssoppa serveras med salthalstrad pilgrimsmussla samt dillolja                    135kr
Vinförslag: Chablis, Domaine des malandes  480/125


• Ceasarsallad serveras med Statt´s berömda dressing samt kyckling, bacon,
krutonger och parmesanost                                                                        ½ 95kr,  1/1 159kr
Vinförslag: Le Village Du sud Syrah  325/85


• Skaldjurssallad serveras med vitlöksdressing, örtkrutonger och saltrostade solrosfrön              99kr
Vinförslag: Le Village Du sud Sauvignon Blance  325/85

 

 

• Stefan på statt´s räksmörgås serveras på durumbröd serveras med 250 g handskalade räkor,
  ägg, citron, dill och vitlöksdressing                                                                               185kr

 

• Ceasarsallad serveras med Statt´s berömda dressing samt kyckling, bacon, krutonger och parmesanost ½ 95kr,  1/1 159kr
  
  

• Linguinipasta serveras med krabba, tärnade rotsaker, chili, tomat samt toppas med
  parmesanost och ruccola                                                                                            155kr

 

• Amerikansk pulled pork (bbqkryddad mörbakad karré) serveras på durumbröd med
  krämig coleslaw och pommes  169kr

 

• Amerikansk hamburgare gjord på högrev, serveras med pepper jack ost samt dressing smaksatt med mörk rom och bacon. Serveras med pommes 159kr

 

• Älgwallenbergare serveras med rårörda lingon samt höstprimörer,
  krämig potatispuré och gräddsås                                                                                 175kr

 

• Ingefära och citrongräsbakad rödingfilé serveras med en chilidoftande musselsås samt krämig potatispuré  235kr
  Vinförslag: Reichrat von buhl, riesling 455/115

 

• Skinnstekt ankbröst serveras med krämig potatispuré samt apelsinsmörsås smaksatt med balsamicoglace samt toppas med mini paksoi 255kr
  Vinförslag: Le Village Du sud Syrah 325/85

 

• Grillad entrecote serveras med fransk tryffelsås, kryddbakade tomater samt en potatisbakelse smaksatt med sidfläsk och västerbottenost                                                                  259kr
  Vinförslag: 7 Deadly Zins 425/105

 

• Grillad hjort ”top blade” serveras med krämig karljohansvampssås samt potatisbakelse smaksatt med sidfläsk och västerbottenost                                                                                      269kr
  Vinförslag: Allesverloren Tinta Barocca 440/110

 

• Kalvfile Oscar(tryffelsås, kräftstjärtar, vitsparris och bearnaisesås) serveras med potatisgratäng   289kr
  Vinförslag: Deadly Zins 425/105

 

VEGETARISKT

• Smörrostad örtpolenta smaksatt med Manchego och chili serveras med grillad sparris, sticklök, kryddtomater samt ratatouille
  Vinförslag:Vina Pomal Reserva 520/125 185kr

 

• Ljummen chokladfondant serveras med hallonsorbet  85kr

 

• Hjortronmousse serveras med havreflarn samt brownieglass 85kr

 

• Vaniljbrule serveras med färska bär 85kr
  Vinförslag: Nivole Moscato D´asti