A'la Carte

VÅR MENY PÅ STEFAN PÅ STATT SAMT "BAKFICKAN"
HÖSTMENY 2014 
Ring och boka bord på telefon: 0570-587 56

 

• Lyxig skaldjurssallad serveras med primörer, vitlökskräm och örtbakade krutonger 119kr                  Vinförslag: Le Village sud Sud sauvignon blanc   328/85


• Krämig skaldjurssoppa serveras med ört och vitlöksbakad torskkind 135kr
Vinförslag: Chablis    480/125


• Örtmarinerad hjortrostbiff serveras med picklade rotsaker samt tryffel och 129kr
honungs kryddad färskostcreme smaksatt med rostad karljohansvamp     
Vinförslag: Barbera d´asti le orme  430/105

 

 

• Ceasarsallad med kyckling serveras med stefan på statt´s berömda dressing, 159kr
  parmesan, bacon och krutonger                                                                                        
  Vinförslag: Chablis    480/125

 

• Klassisk räksmörgås serveras med 200g handskalade räkor, citron, dill och majonäs 185kr
  Vinförslag: Reichrat von buhl riesling    455/115
  
  

• Hamburgare på amerikansk högrev serveras med hemmagjord majonäs inlagd lök 169kr
  och pepperjackost samt friterad idahopotatis
  Vinförslag: Le village du sud syrah     325/85

 

• Stefan på statt´s egen Pulled beef-burgare 189kr
  Serveras med coleslaw samt friterad idahopotatis coleslaw samt friterad idahopotatis   
  Vinförslag: Le village du sud syrah     325/85

 

• Rödvinsbrässerad oxkind med potatispuré smaksatt med tryffel  195kr
  serveras med grillad vårlök samt rödvinssås
  Vinförslag: 7 deadly zins 425/105

 

• Ankbröst med jordärtskockspuré och sherrykryddad apelsinsmörssås 219kr
  serveras med rostade rotsaker, bladspenat och ruccola
  Vinförslag: Vina pomal reserva     520/125

 

• Ugnsbakad torskrygg serveras med potatispuré och nötbrynt smör   269kr
  samt ljummen sallad på bakade tomater, kapris och persilja
  Vinförslag: Reichrat von buhl riesling    455/115

 

• Grillad hjortytterfilé med potatisterrin smaksatt med västerbottenost 279kr
  serveras med krämig trattkantarellsås samt sidfläsk och syltlöksauté             
  Vinförslag: Le village du sud syrah    325/85

 

• Ryggbiff med kappa serveras med potatisterrin smaksatt med västerbottenost 289kr
  samt rostad portabellasvamp och mörk rödvinssås
  Vinförslag: 7 Deadly Zins 425/105

 

• Stefan på statt´s klassiska Kalvfilé Oscar serveras med tryffelsås, vit sparris,   289kr
  bearnaise och kräftstjärtar samt krämig potatisgratäng                                                                         Vinförslag: Vina pomal reserva     520/125

 

VEGETARISKT

• Sparrisfylld portabellosvamp serveras med rostade rotsaker samt färskostkräm 185kr
  smaksatt med honung och tryffel
  Vinförslag: 7 Deadly Zins     425/105

 

• Ekologisk crème brulee serveras med färska bär  98kr

 

• Vitchoklad pannacotta på browniebotten serveras med varma hjortron 95kr

 

• Ljummen chokladfondant serveras med ekologisk hallonsorbet samt färska bär  95kr
  
  Vinförslag för dessert: Nivole Moscato D´asti 8cl 55kr