Catering & buffé

Är det festdags? Låt oss fixa maten! Vår cateringmeny låter dig välja från ett brett utbud, allt ifrån en enklare mingelbuffé till en vällagad trerättersmeny – bara du sätter gränserna. Välj en meny själv eller låt oss komponera ihop en fantastiskt middag för dig och ditt sällskap.

Bufféer

Sommarbuffé

Sommarbuffé med bland annat gravad lax, grillad fläskytterfilé och kyckling, sommarpotatissallad och örtbakade tomater. Allt serveras givetvis med dillkokt färsk potatis. Upplev den svenska sommaren när den är som bäst. Minsta antal är 15 personer.

Nattbakad fläskkarré
Grillad kycklingfilé
Färska räkor
Skagenröra
Gravad lax
Sill
Dillslungad färskpotatis
Sommarsallad med primörer
Potatisgratäng
Rödvinsås
Tzatziki
Vitlökssmör
Gräddfil
Rödlök
Sveciaost
Pastasallad med mozarella och soltorkade tomater.
Foccaciabröd

Amerikansk BBQ-buffé med klassiska tillbehör som grillade majskolvar, coleslaw, chilibearnaise. Ge gästerna en upplevelse av äkta amerikansk barbecue med chicken drumsticks, pulled pork och BBQ-bakad högrev. Minsta antal är 15 personer.

BBQ-bakad bringa
Chilimarinerade drumsticks
Glazerade shortribs
Sotad laxfilé
Potatisgratäng
Sweet chipotle BBQ sås
Sötpotatissallad
Sweet chipotle BBQ sås
Tomatsalsa
Koriansk BBQ dressing
Sobrasadasmör
Coleslaw
Kimchi
Picklad rödlök
Romansallad med ceasardressing
Rostad majsröra
Surdegsbröd
Foccaciabröd

Buffé

Viltbuffén låter dig uppleva skogens skafferi genom klassiska och moderna smaker. Vad sägs om Wallenbergare på älg, hjortgryta, varmrökt lax, rårörda lingon och enbärdsgräddsås? Perfekt för höstfesten! Minsta antal är 15 personer.

Liten älgwallenbergare
Enbärsgräddsås
Hjortgryta med syltlök och bacon
Ädelostpaj
Rosastekt hjortrostbiff
Varmrökt lax
Rårörda lingon
Potatissallad med västerbottenost
Långpepparsky
Enbärsaioli
Picklade grönsaker
Betor med scharlottenlök
Mixsallad
Foccaciabröd

Festbuffén passar utmärkt till alla tillfällen, varför inte bjuda gästerna på en buffé med helstekt oxfilé, fläskfilé, tryffelaioli, grillade grönsaker, bringa och annat härligt. Perfekt för studenten eller festen. Minsta antal är 20 personer.

Helstekt oxfilé
Helstekt fläskfilé
BBQ bakad bringa
Potatisgratäng
Tryffelaioli
Sobrasadasmör
Grillade grönsaker
Tomat & mozzarellasallad
Ugnsbakade tomater
Sveciaost
Bladsallad
Foccaciabröd

Till vår italienska plockbuffé har vi samlat det bästa från den italienska matkulturens alla hörn. Goda skinkor och korvar samsas med grillade balsamicomarinerade grönsaker, skaldjur och laxcarpaccio – molto bene för minglet. Minsta antal är 15 personer.

Karibisk Fläsksida

Karibisk BBQ kyckling
Spareribs med lime, mango och chilli rubb
Karibisk Fläsksida
Lime och chilimarinerade lax
Rostad sötpotatis
Bönsalsa
Mango och ananassalsa
Guacamole
Srirachamajonnäs
Limedressing
Tomatsallad
Quinisallad med mango-persika
Het kräftröra
Majskolv med kanel och rostad kokos
Foccachiabröd

Varmrätter

Oxfilé

Grillad oxfilé serveras med krämig potatisgratäng,
fransk tryffelsås och bakade tomater.

Minsta antal är 10 personer.

Fläskfilé

Helstekt fläskfilé serveras med kärmig potatisgratäng, pepparsås och varma grönsaker efter säsong.

Minsta antal är 10 personer.

Lax

Grillad laxfilé serveras med dillhollandaise,
smörstekt sparris och kokt potatis.

Minsta antal är 10 personer.

Utkörning

Vi kommer med maten och ställer iordning buffén för festen. Vi kan även hämta på kvällen.