Catering & buffé

Är det festdags? Låt oss fixa maten! Vår cateringmeny låter dig välja från ett brett utbud, allt ifrån en enklare mingelbuffé till en vällagad trerättersmeny – bara du sätter gränserna. Välj en meny själv eller låt oss komponera ihop en fantastiskt middag för dig och ditt sällskap.

Bufféer

Sommarbuffé

Sommarbuffé med bland annat gravad lax, grillad fläskytterfilé och kyckling, sommarpotatissallad och örtbakade tomater. Allt serveras givetvis med dillkokt färsk potatis. Upplev den svenska sommaren när den är som bäst. Minsta antal är 15 personer.

Grillad kycklingfilé
BBQ-glaserade kamben
Grillad fläskytterfile
Gravad lax
Sill
Dillkokt färskpotatis
Sommarpotatissallad
Potatisgratäng
Bearnaisesås
Kryddsmör
Tzatziki 
Gräddfil
Rödlök
Mixsallad
Örtbakade tomater
Västerbottenost
Smör
Härjedalsknäcke

Amerikansk BBQ-buffé med klassiska tillbehör som grillade majskolvar, coleslaw, chilibearnaise. Ge gästerna en upplevelse av äkta amerikansk barbecue med chicken drumsticks, pulled pork och BBQ-bakad högrev. Minsta antal är 15 personer.

BBQ-bakad högrev
Chicken drumsticks
Pulled pork
Sotad laxfilé
Potatisgratäng
Sallad på rostad sötpotatis, blad spenat och fetaost
Majskolv
Coleslaw
BBQ-sås
Picklad rödlök
Romansallad med ceasardressing
Färsk tomatsalsa
Chilibearnaissås
Kryddsmör
Smör
Surdegsbröd

Buffé

Viltbuffén låter dig uppleva skogens skafferi genom klassiska och moderna smaker. Vad sägs om Wallenbergare på älg, hjortgryta, varmrökt lax, rårörda lingon och enbärdsgräddsås? Perfekt för höstfesten! Minsta antal är 15 personer.

Liten älgwallenbergare
Enbärsgräddsås
Hjortgryta med syltlök och bacon
Rosastekt hjortrostbiff
Varmrökt laxfilé
Rårörda lingon
Potatis och västerbottensallad
Picklade grönsaker
Sotad purjolök med enrisrökt sidfläsk
Västerbottenpaj
Potatisgratäng
Ugnsbakade rotfrukter
Mixsallad
Surdegsbröd
Smör

Festbuffén passar utmärkt till alla tillfällen, varför inte bjuda gästerna på en buffé med helstekt oxfilé, grillad lax, tryffel bearnaise, grillade grönsaker, fläskfilé och annat härligt. Perfekt för studenten eller födelsedagsfesten. Minsta antal är 20 personer.

Helstekt oxfilé
Helstekt fläskfilé
Grillad lax
Potatisgratäng
Rostad potatis
Tryffel bearnaise
Fransk rödvinsås
Grillade grönsaker
Tomat, lök och mozzarellasallad
Ugnsbakade tomater
Ört och vitlökssmör
Bladsallad
Surdegsbaguette

Till vår italienska plockbuffé har vi samlat det bästa från den italienska matkulturens alla hörn. Goda skinkor och korvar samsas med grillade balsamicomarinerade grönsaker, skaldjur och laxcarpaccio – molto bene för minglet. Minsta antal är 15 personer.

Laxcarpaccio med citronette parmesan
Ruccola
Parmaskinka
Salami
Bresaola
Gremulatamarinerade skaldjur
Grillade balsamico-marinerade grönsaker
Kronärtskockssallad
Pastasallad med pinjenötter parmesan
Soltorkade tomater
Tomat, lök och mozzarellasallad
Tapenade
Pesto
Kalamataoliver
Ugnsbakade körsbärstomater
Crustini
Grissini
Foccachiabröd med soltorkade tomater
Olivolja

 

Varmrätter

Oxfilé

Grillad oxfilé serveras med krämig potatisgratäng,
fransk tryffelsås och bakade tomater.

Minsta antal är 10 personer.

Fläskfilé

Helstekt fläskfilé serveras med kärmig potatisgratäng, pepparsås och varma grönsaker efter säsong.

Minsta antal är 10 personer.

Lax

Grillad laxfilé serveras med dillhollandaise,
smörstekt sparris och kokt potatis.

Minsta antal är 10 personer.

Utkörning

Vi kommer med maten och ställer iordning buffén för festen. Vi kan även hämta på kvällen.